Mousse au chocolat raffinée, onctueuse et gourmande

Changez de dessert et réalisez cette succulente mousse au chocolat appréciée des enfants et des parents. Raffinée, légère et onctueuse, cette recette est très facile et rapide à préparer. Vous découvrirez un vrai velours et voyagerez grâce à son extrême volupté…

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 90 g de chocolat à pâtissier noir
- 75 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

- Prenez 4 œufs et séparez les blancs des jaunes. Déposez les blancs dans un grand saladier. Ajoutez leur une pincée de sel. Mettez les jaunes dans un autre saladier et ajoutez  leur 75 g de sucre en poudre puis battez les quelques minutes au fouet électrique.
- Prenez 90 g de chocolat à pâtissier noir. Cassez le chocolat en morceaux dans une grande casserole. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de lait puis placez sur feu très doux. Laissez fondre en remuant sans arrêt à l’aide d’une spatule en bois.
- Une fois le chocolat fondu, retirez la casserole du feu puis ajoutez le mélange œufs/sucre tout en remuant.
- Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
- Versez 1/3 des blancs battus en neige dans la casserole de chocolat. Mélangez doucement puis versez le chocolat dans le saladier sur le reste des blancs en neige en mélangeant très délicatement.
- Versez la mousse dans des coupelles et disposez plusieurs heures au réfrigérateur.

Conseils :

Préparez la mousse la veille pour lui laisser plus de temps pour prendre et se cristalliser. Décorez la mousse au dernier moment avec une cigarette russe, une gavotte ou bien en déposant dessus un morceau de fruit.

Variante :

Vous pouvez diminuer le sucre en poudre et le réduire à un sachet de sucre vanillé tout en ajoutant 30 grammes de beurre demi-sel au chocolat fondu. La recette sera moins onctueuse mais la saveur plus relevée.