Pâte à crêpes : recette simple, facile, rapide et économique

Découvrez une recette simple, facile, rapide et économique de pâte à crêpes bretonnes. Vos crêpes pourront être dégustées aussi bien en dessert, au goûter, au petit déjeuner ou même en guise de repas. Agrémentez les selon vos envies d’ingrédients salés ou sucrés.

Ingrédients pour 20 crêpes environ :

-         500 g de farine

-         6 œufs

-         1 litre de lait demi écrémé

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 40 min

Versez 500 g de farine dans un grand saladier. Creusez un peu le milieu. Cassez y 6 œufs entiers. Commencez à fouetter avec le fouet électrique. Ajoutez immédiatement un peu de lait demi écrémé. Versez le lait tout doucement tout en continuant de fouetter. Il ne faut pas verser le lait d’un seul coup pour éviter de faire des grumeaux. Il faut en ajouter dès que le fouet commence à avoir du mal à fonctionner afin de liquéfier la pâte. Versez au total 1 litre de lait.

Votre pâte à crêpes est prête.

Variante : Vous pouvez y ajouter un bouchon de kirsch ou de rhum ou ½ verre de bière

Pour cuire vos crêpes, faites préchauffer votre poêle. Essuyez la avec un papier absorbant imbibé d’huile. Versez une louche de pâte sur un côté de la poêle puis faites tourner la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface.

Au bout d’une minute, soulevez la crêpe sur un bord avec une spatule en bois pour surveiller la cuisson puis passez la spatule sur tout le pourtour de la poêle afin de décoller la pâte. Lorsque vous pouvez passer la spatule sous la crêpe sans la casser, retournez la. Le temps de cuisson dépend de vos goûts mais reste assez rapide. Agrémentez votre crêpe en y déposant du sucre et une noisette de beurre ou bien du chocolat en poudre avec 1 noisette de beurre ou de la confiture, du miel, du citron et du sucre, de la pâte à tartiner au chocolat ou tout simplement juste du beurre.

Il est préférable d’ajouter les ingrédients sur la poêle afin que l’ensemble soit servi bien chaud mais vous pouvez également les ajouter seulement dans l’assiette.

Repliez votre crêpe en deux sur elle même, puis renouvelez l'opération. Votre crêpe est donc pliée en 4. Les enfants préfèrent parfois les rouler en forme de cigarette.

Entre chaque crêpe, passez le papier absorbant imbibé d’huile sur la poêle afin d’éviter que la crêpe suivante ne colle à la poêle.

Vous pouvez également réaliser une version salée en ajoutant du gruyère râpé et du jambon ou tout autre ingrédient de votre choix.

Les crêpes peuvent constituer un repas entier ou servir de dessert ou de goûter. Elles peuvent également être préparées pour être servies le lendemain matin froides au petit déjeuner.

Vous pouvez aussi vous en servir pour faire des endives au jambon.