Bulots : temps de cuisson et recette

A déguster parmi un bon plateau de fruits de mer ou tout simplement seuls en entrée, les bulots sont faciles à préparer et simples à accompagner.

 Ingrédients :

Prévoir 8 bulots moyens par personne

1 branche de thym

1 oignon

1 pincée de poivre

2 poignées de gros sel

2 branches de persil

2 feuilles de laurier

  Temps de préparation : 55 minutes

  Temps de cuisson : 20 minutes

Laissez les bulots tremper durant 30 minutes dans de l'eau froide salée avec une bonne poignée de gros sel afin de les faire dégorger.

Pendant ce temps, préparez une casserole d'eau dans laquelle vous placez un oignon émincé, 2 branches de persil, une bonne pincée de poivre, une poignée de gros sel, une branche de thym et 2 feuilles de laurier.

Faites chauffer la casserole d'eau garnie.

Rincez les bulots à l'eau froide puis plongez les dans la casserole d'eau bouillante.

Laissez cuire 15 à 20 minutes selon leur grosseur à partir de la reprise de l'ébullition. Laissez refroidir dans la casserole puis égouttez les.

Servez accompagné d'une bonne mayonnaise maison ( voir recette : http://recettes-cuisine-france.over-blog.fr/article-mayonnaise-recette-facile-et-classique-105462270.html ) et de pain de seigle ou céréales.