Crème patissière : recette facile et rapide

Cette crème pâtissière facile et rapide à réaliser garnira vos tartes, choux, gâteaux ou accompagnera délicieusement des fruits frais, fraises, framboises, myrtilles etc...

Ingrédients pour 6 personnes:

1 litre de lait demi-écrémé

3 œufs entiers et 3 jaunes d’œufs

140 g de sucre en poudre

120 g de farine

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Versez le lait dans une grande casserole et portez le jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, tout en surveillant le lait, cassez les œufs entiers dans un grand saladier.

Ajoutez les 3 jaunes d’œufs et le sucre.

Battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la farine. Fouettez pour bien mélanger.

Versez ensuite petit à petit le lait bouillant sur la crème tout en remuant à l'aide d'une spatule. Versez doucement au début sans cesser de remuer puis accélérez lorsqu'une bonne moitié du lait est déjà versée.

Versez la crème dans une grande casserole et placez sur feu doux sans cesser de remuer. Laissez cuire jusqu'à la première ébullition puis retirez du feu.

Laissez refroidir dans un récipient.

Conseil :

Pour parfumer, rajoutez une cuillère à café de vanille liquide en fin de cuisson.

Pour ne pas gaspiller les 3 blancs d’œufs non utilisés, vous pouvez faire des meringues, macarons ou les incorporer dans un gâteau.