Salade de riz au thon, tomates et aux olives

Découvrez cette recette de salade de riz méditerranéenne facile et rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 verres de riz long
- 1 poivron vert
- 1 grosse boite de thon
- 1 petite boite de maïs
- 3 œufs
- 3 tomates
- 12 olives noires
- 8 cl d’huile d’olive
- 3 cl de vinaigre de framboise
- sel
- poivre

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes


- Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Egouttez le puis laissez le refroidir.
- Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pour les durcir durant 10 minutes. Rincez les à l'eau froide dès la fin de cuisson.
- Lavez le poivron et les tomates. Coupez le poivron en deux, ôtez les graines puis coupez le ensuite en lamelles. Coupez les lamelles en morceaux. Placez les morceaux de poivron dans un grand saladier.
- Coupez les tomates en quartiers. Placez les dans le saladier.
- Epluchez les œufs et coupez les en quartiers. Réservez les à part.
- Ajoutez le thon émietté, les olives et le maïs dans le saladier
- Versez ensuite l'huile d’olive et le vinaigre de framboise. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Mélangez les ingrédients dans le saladier
- Rajoutez le riz froid. Mélangez.
- Disposez les quartiers d'œufs refroidis sur le dessus.
- Conservez au frais.