Blancs de seiche au curry : recette pour plancha et pierrade

Seiches, calamars ou encornets à la plancha, c’est un vrai régal facile à préparer.

Les repas avec pierrade ou plancha présentent l'avantage de la simplicité et de la convivialité. Découvrez cette recette de seiches au curry

Ingrédients pour 4 personnes :

- 750 g de blancs de seiches ou encornets
- 25 cl d’huile d’olive

- 2 cuillères à soupe de curry

- 2 échalotes

- 1 oignon
- 12 branches de ciboulette

- sel
- poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

La recette pas à pas :

Préparez les blancs de seiches. Lavez les sous l’eau froide et égouttez les.

Retirez la petite pellicule de peau présente sur le poisson.

Coupez ensuite en lamelles assez larges.

Versez l’huile d’olive dans un bol
Lavez et égouttez la ciboulette. Ciselez la au dessus du bol d’huile.
Épluchez les échalotes et l’oignon.
Émincez les puis mettez les dans le bol.
Ajoutez le curry.
Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez la sauce.

Versez la sauce sur les blancs de seiches, mélangez et laissez mariner quelques minutes

Préparez la pierrade ou plancha puis disposez les seiches côte à côte. Retournez les régulièrement durant la cuisson qui est assez rapide.