Blancs de seiches, calamars ou encornets au paprika

Découvrez cette recette de blanc de seiches au paprika pour plancha, gril ou pierrade. Elle peut aussi se réaliser dans une poêle.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 750 g de blancs de seiches ou encornets ou calamars
- 20 cl d’huile d’olive
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 6 branches de ciboulette
- 6 branches de persil
- 3 cuillères à soupe de paprika
- sel
- poivre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

- Prenez les blancs de seiches et rincez les sous l’eau froide. Essuyez les avec du papier absorbant. Avec la pointe d’un couteau, retirez la fine pellicule de peau recouvrant le poisson. Coupez les blancs de seiches en lamelles et placez les dans un saladier.
- Versez l'huile d’olive dans un bol.
- Rajoutez y le paprika.
- Lavez et égouttez le persil et la ciboulette. Hachez les finement puis versez les dans le bol.
- Épluchez les échalotes et l’oignon. Émincez les puis rajoutez les dans le bol d’huile.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Mélangez bien la sauce puis versez la dans le saladier de blancs de seiches. Mélangez.

Cuire 10 minutes à la poêle ou :

- Huilez très légèrement la planche à griller ( plancha, pierrade, grill ) et étalez l’huile avec du papier absorbant. Allumez l’appareil. Lorsqu’il est bien chaud, disposez les seiches sur la plancha ou la pierrade les unes à côté des autres.
- Retournez les seiches régulièrement.

Servez accompagné de riz basmati, de pâtes ou même de frites.