Blancs de seiches au citron : recette pour plancha, pierrade, gril

Pour vos soirées pierrade ou plancha sur le thème du poisson, voici une recette simple à préparer. Vous pourrez la réaliser avec des calamars, des encornets ou des blancs de seiches.

Vous pourrez tout aussi bien exécuter cette recette dans une poêle.

 Ingrédients pour 4 personnes :

- 750 g de blancs de seiches ou encornets
- 20 cl d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 8 branches de persil

- 1 citron
- sel
- poivre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes


- Rincez les blancs de seiches ou encornets sous l’eau froide, puis égouttez les. Essuyez les avec du papier absorbant. Retirez la peau fine bien souvent encore présente sur le poisson.

-   Coupez le poisson en lamelles plutôt larges et disposez les dans un saladier.

       - Versez l'huile dans un bol.
       - Pressez le citron et rajoutez le jus dans le bol d’huile.
       - Lavez puis égouttez le persil.
       - Épluchez  l’ail.
       - Hachez finement le persil et l’ail puis versez le tout dans le bol d’huile.

      -Salez et poivrez à votre convenance

       -Mélangez la sauce puis versez la sur le poisson. Mélangez

- Huilez légèrement la planche à griller ( gril, plancha, pierrade, etc.. ). Étalez l’huile avec du papier absorbant puis allumez l’appareil. Lorsque celui-ci est bien chaud, posez les lamelles de poisson sur la plancha les unes à côté des autres.
- Retournez les régulièrement et laissez cuire à peine une dizaine de minutes.

A servir accompagné de riz basmati, de pommes de terre cuites à la vapeur ou de pâtes