Comment faire une quiche ?

La cuisine Lorraine est connue pour ses plats traditionnels notamment pour ses fameuses quiches. Il existe plein de recettes de quiches ou de tartes salées à base de lardons mais la recette de base traditionnelle reste la plus simple ne contenant que des œufs, de la crème et du lard fumé. Voici une recette de quiche facile et rapide à réaliser.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée toute prête ( ou voir recette maison :   http://www.recettes-cuisine-france.fr/article-comment-faire-une-pate-brisee-88132136.html )
- 5 œufs entiers
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 200 g de lardons fumés prédécoupés
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée

Temps de préparation : 5 minutes + 20 minutes si vous faites vous même la pâte brisée

Temps de cuisson : 25 minutes

- Préchauffez votre four à 160 degrés.
- Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré et fariné ou recouvert d'un papier à cuisson.
- Piquez la pâte à tarte avec une fourchette.
- Disposez 200 g de lardons fumés sur le fond de tarte.
- Battez au fouet 5 œufs entiers dans un saladier.
- Ajoutez-y 15 cl de crème fraîche épaisse, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée
- Versez la préparation dans le fond de tarte.
- Placez au four à 160 degrés pendant 25 minutes environ. Surveillez surtout la fin de cuisson.

Variantes:

Selon les ingrédients que vous avez à votre disposition à la maison ou selon vos envies, vous pouvez rajouter des ingrédients à la recette ou bien remplacer les lardons par :

- des petits dés de gruyère
- des oignons que vous aurez préalablement émincés et faits revenir à la poêle dans de l'huile d'olive
- des poireaux, des asperges, des champignons ou des courgettes précuits et égouttés
- du thon émietté ou des petits morceaux de saumon (en remplacement des lardons)
- du jambon blanc, fumé ou de Bayonne coupés en morceaux (en remplacement des lardons)

La quiche s'accompagne agréablement d'une salade verte.