Mayonnaise : recette facile et classique

Découvrez cette recette classique de base nécessaire dans beaucoup de préparations ou accompagnements en tout genre.

Ingrédients :

- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 50 cl d'huile d'arachide
- sel
- poivre

Temps de préparation : 5 minutes

- Cassez l’œuf et mettez le jaune dans un bol. Salez et poivrez le puis ajoutez le vinaigre ainsi que la moutarde. Mélangez au fouet électrique. Versez ensuite une goutte d'huile et mélangez. Rajoutez une deuxième goutte d’huile sans cessez de mélanger. Continuez en versant un filet d'huile tout doucement et progressivement sans jamais cesser de mélanger au fouet. La mayonnaise doit prendre sans être liquide puis devenir petit à petit consistante et épaisse.

A noter : Si la mayonnaise est destinée à accompagner du poisson, remplacez le vinaigre par du citron.